Huile de Palmier Raffinée => Ingrédients de la Terre

Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

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Principale
Plus

21

522

Réf. Ingrédient

1478

Symbole

Huile de Palmier Raffinée

Ingrédient

Huile de Palmier Raffinée

Réf. Catégorie

ASSAISONNEMENT

Principale
Plus

22

523

Réf. Ingrédient

1479

Symbole

Huile de Paume

Ingrédient

Huile de Paume

Réf. Catégorie

ASSAISONNEMENT

Principale
Plus

23

524

Réf. Ingrédient

1480

Symbole

Huile de Piment

Ingrédient

Huile de Piment

Réf. Catégorie

ASSAISONNEMENT

Principale
Plus

24

525

Réf. Ingrédient

1481

Symbole

Huile de Sésame

Anglais

Sesame Oil

Ingrédient

Huile de Sésame

Chinois

芝麻油

Allemand

Sesamoel

Description

Confère aux plats un arôme intense de sésame et de noisette. Au Japon, en Corée et en Chine, cette huile précieuse est utilisée parcimonieusement comme assaisonnement. Pour rôtir et utiliser à des température élevées, optez pour des huiles bon marché. Cette huile sombre à base de sésame moulu et grillé est en vente dans les commerces asiatiques, les magasins de diététiques ou les magasins bio. Dans les supermarchés il existe aussi de l'huile raffiné de sésame, c'est-à-dire lavée et blanchie, convenant pour frire et rôtir, qui est délicieuse, mais qu'il ne faut pas confondre avec l'huile foncée. L'huile de sésame a une haute teneur en acide gras insaturés bons pour la santé.

Guide d'Utilisation

Principale
Plus

25

526

Réf. Ingrédient

1482

Symbole

Huile de Soja

Anglais

Soya Oil

Ingrédient

Huile de Soja

Chinois

豆油

Description

Peut être utilisée pour les cuissons à haute température comme l'huile d'arachide. Elle convient particulièrement bien dans la cuisine asiatique pour frire et rôtir. L'huile de la fève la pls cuisinée du monde n'est pas obtenue par pression à froid, car les fèves de soja crues contiennent des substances toxiques qui pourraient nuire à la santé. Les différences de qualité proviennent donc plutôt de la culture du soja. Les huiles de soja de bonne qualité se trouvent dans les magasins bio ou de diététique. Dans les supermarchés, l'huile de soja est parfois vendue sous l'appellation "huile végétale". Dans ce cas, il s'agit souvent d'huile peu onéreuses.

Guide d'Utilisation