Pommes cuisinées comme un légume délicatement épicé et pimenté.
S’utilise dès l’apéritif sur toasts ou dans des mini-bouchées feuilletées. Chauffé au bain-marie ou micro-ondes, accompagne magret de canard, boudins noir ou blanc, jambon fumé, rôti de porc, foie (de volaille ou autre) frais ou confit, gésier, gibier, fromage.
Les utilisations :Toasts, feuilletés-roulés ; canard aux pommes et au raisin ; magret aux pommes et au raisin.
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